Una nueva experiencia.

Una nueva experiencia...

Bienvenidos/as a mi blog, en él voy a intentar plasmar algunas de mis inquietudes culinarias, mezclando los platos de cocina tradicional que aprendí y aprendo de mi madre, con otros que voy experimentando, sacando de aquí y de allá (de foros, libros, revistas...)
Poco a poco me gustaría reunir todas esas recetas con las que voy experimentando y que espero que os animéis a probar.

miércoles, 9 de abril de 2014

Crema de zanahoria, calabaza y aguacate del Comidista.


El mes de marzo se me ha pasado volando y sin receta, así que este mes intentaré publicar un par de ellas...
La crema de hoy me dejó muy intrigada el día que la vi en el blog El Comidista, me encanta leer sus entradas cargadas de un humor negro y picante, y las respuestas de sus seguidores no tienen precio.
Vamos a la crema, con una mezcla de ingredientes que no se me habría ocurrido obtenemos un sabor de lo más agradable y el punto del zumo de naranja queda genial, rica, sana, original y completa, así que dudéis en probarla.
INGREDIENTES:
  • 4 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 300 g de calabaza
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 aguacate
  • 1 naranja sanguina
  • Aceite de oliva
  • Sal
PREPARACIÓN:
1. Pelar y cortar la cebolla y el puerro. Dorar en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio unos 5 minutos.
2. Pelar y cortar en grueso las zanahorias, la calabaza y el nabo. Sumarlos y dorar durante 5 minutos más.
3. Añadir el caldo de verduras y dejar hervir a fuego medio unos 20 minutos.
4. Incorporar el aguacate pelado y deshuesado. Triturar y rectificar de sal.
5. Servir caliente o fría con un chorrito de zumo de naranja.

miércoles, 12 de febrero de 2014

Tarta de chocolate y oreo (sin horno).

Aunque mi intención era escribir al menos una receta al mes, con el peque los plazos no valen...ya ha cumplido los 6 meses, no para y está precioso, muchas gracias por preguntar.
Vamos a la receta, la tengo pendiente desde qué la vi en La receta de la felicidad, y no me ha defraudado, es un pecado por lo fácil y lo rica que está, eso si sólo es apta para chocolateros...yo usé chocolate negro Valor 70% y para los que no les va mucho el chocolate les resultó un poco fuerte, si es vuestro caso cambiar por chocolate con leche para postres o chocolate blanco.
INGREDIENTES:

    Para la base:
  • 300 g de galletas oreo.
  • 100 g mantequilla fundida.
    Para la crema:
  • 300 ml de nata para montar (35% MG).
  • 300 g de chocolate negro, troceado.
  • 75 g de mantequilla.
    Para decorar:
  • galletas oreo partidas.
  • 1 puñado de chips de chocolate.

PREPARACIÓN:
En primer lugar preparamos la base, triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida, forrar la base y las paredes del molde, dejar enfriar para que se endurezca.
Poner la nata en un cazo y llevar a ebullición. Cuando hierva, retirar del fuego y agregar el chocolate troceado y la mantequilla. Esperar unos minutos, y remover hasta obtener una crema brillante y homogénea.
Verter sobre la base y decorar con las galletas y los chips de chocolate, dejar reposar al menos un par de horas y disfrutar.

martes, 24 de diciembre de 2013

Feliz Navidad...y carajillos del profesor.



Después de tanto tiempo sin escribir las palabras se me resisten, en primer lugar quiero agradecer a todos aquellos que os habéis preocupado por mi ausencia. El motivo es el mejor del mundo mundial..., el uno de agosto nació nuestro peque y he estado muy liada cuidando y disfrutando de él; y aunque me paso por vuestros blogs no me da tiempo a comentar...
Siguiendo en orden, en estas fechas me gustaría enviar a todo el mundo mis mejores deseos: salud, amor, trabajo y felicidad..., que disfrutéis con la familia y amigos alrededor de una buena mesa ,y para terminar el brindis: !Feliz Navidad y Próspero 2014¡
Y como no es plan de escribir un post sin receta aquí va la de hoy, la vi en el blog el toque de Belén y me gustó hasta el nombre (en el blog de Belén podemos leer su historia).
Son unas pastas muy ricas perfectas para estas fechas o para acompañar un café en cualquier momento.
He cambiado las cantidades y en lugar de aplastarlas he hecho bolitas, con estas cantidades me han salido 20.
INGREDIENTES:
  • 200 g de avellanas molidas.
  • 2 claras de huevo.
  • 100 g de azúcar
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180C con calor arriba y abajo con ventilador.
En un bol mezclar el azúcar con las avellanas e ir incorporando las claras poco a poco hasta tener una pasta homogénea y manejable, ir cogiendo porciones con una cuchara e ir haciendo las bolas, colocar en una bandeja de horno ( cubierta con papel de hornear).
Hornear durante 15-20 minutos hasta que veamos que se comienzan a dorar. Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar.

lunes, 13 de mayo de 2013

Tarta "tonta" de queso (tarta de queso sin horno).


No he desaparecido por completo, aunque lo parezca..., pensaba publicar esta tarta el día de la madre, pero como dice la mía, el día de la madre (padre....) son todos los días y si soy sincera ese domingo llevé coquitos y un bollo de desayuno porque ella había hecho tarta de chocolate...
Buscando la receta de una tarta de queso sin horno, porque andaba bastante perezosa, me tropecé con esta..., del fantástico blog La Receta de la Felicidad, con este nombre  no me pude resistir. 
Fue una de las tartas para el cumple de mi cuñada, y sin duda la repetiré, además de sencilla está riquísima, salen un montón de raciones y se puede preparar el día antes, así que todo son ventajas... 
Los cambios que he realizado han sido mínimos, reducir la cantidad de leche condensada y sustituirla por queso (aun así queda bastante dulce) y la cobertura ha sido de mermelada, pero seguro que con las fresas frescas está mucho mejor.
¡Gracias SandeeA por compartirla.!
INGREDIENTES:
    Para la base:
  • 200 g de galletas maría o digestive
  • 100 g de mantequilla
  • Para el relleno
  • 200 ml nata para montar
  • 350 g de leche condensada
  • 650 g queso crema (philadelfia o similar,  a temperatura ambiente)
  • 1 paquete de preparado para flan (yo usé flan chino, ojo que no tenga azúcar incorporada)
  • Para la cobertura:
  • 200 g de mermelada de arándanos rojos ( o cualquier otra a nuestro gusto que sea de buena calidad)
  • 2 hojas de gelatina.
  • zumo de medio limón
 PREPARACIÓN:

Para la base: triturar las galletas  hasta obtener un polvo de galleta fino, derretir la mantequilla y mezclar con la galleta en polvo. Cubrir la base de un molde desmontable con papel de hornear, distribuir encima la masa de galleta, apretar bien y reservar.

Para la crema de queso: poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento, remover constantemente  hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos, subir el fuego y seguir removiendo sin parar hasta que hierva. Verter la crema de queso sobre la base de galleta  y dejar enfriar en la nevera, al menos un par de horas, mejor de un día para otro
Para la cobertura:. Hidratar la hojas de gelatina en un vaso de agua fría siguiendo las instrucciones del envase, y en un cazo calentar la mermelada con el zumo de limón sin que llegue a hervir,  añadir la gelatina, remover hasta que se disuelva y repartir la cobertura sobre la tarta, mantener en la nevera hasta el momento de servir.

Aquí os dejo una porción, la foto es muy mala al hacerla con el móvil, pero así se ve el corte, aunque lo realmente importante es el sabor ;-)

domingo, 21 de abril de 2013

Lasaña con salteado de verduras.


Aunque en los últimos tiempos no estoy muy activa en esto de los blogs (y blogger no ayuda porque no se me actualizan las entradas), sigo por aquí,  me faltan horas para ponerme con el blog y eso que son un montón las recetas que esperan ser redactadas, pero al recibir un comentario de Marga diciéndome que podía recoger un premio de su blog, me han entrado remordimientos y me he puesto manos a la obra para dedicarle esta rica lasaña fruto de la improvisación y de lo que hay en la nevera... 
Había pensado preparar la lasaña de atún y espinacas, cuando me di cuenta que no tenía espinacas, así que decidí variar y hemos quedado encantados con el resultado.

Marga, me  ha parecido todo un detalle que te acuerdes mi blog, y quería demostrárselo de esta forma, no se me da muy bien describirme ni dar el premio a personas concretas, pero te lo agradezco de corazón.
El premio se lo dedico a tod@s aquell@s que seguís pendientes de mis fogones a pesar de mi "inconstancia".
INGREDIENTES (para 3 personas):
  • 9 láminas de lasaña (las que usé no necesitan remojo ni cocción previa).
  • 1/2 paquete de salteado de verduras tailandés de la Sirena (verduras al gusto y si son frescas mejor).
  • 1 bote de pisto o tomate frito casero.
  • Bechamel:
    • 1 cucharada de mantequilla.
    • 1 cucharada de harina.
    • Leche semidesnatada.
    • Sal, pimienta y nuez moscada.
  • Queso rallado.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º.
Saltear la verdura siguiendo las instrucciones del fabricante (no es por hacer publicidad pero la Sirena tiene una verdura bastante rica, para los que no podemos ir al mercado con la frecuencia deseada) o preparar un salteado de verduras a nuestro gusto.
Preparar la bechamel:  poner en una sartén honda a fuego medio la mantequilla, la dejamos derretir, añadir la harina y la dejamos cocer durante 30-40 segundos, removiendo constantemente con una cuchara de madera, incorporar la leche caliente, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y seguir moviendo hasta que la salsa tenga un aspecto homogéneo. 
Engrasar el molde, poner tres láminas de lasaña y cubrir con el pisto, una capa de verduras y una cucharada de bechamel, repetir la operación y en la última capa de lasaña cubrir con la bechamel y espolvorear queso rallado.
Hornear aproximadamente 30 minutos (es lo que ponía en las instrucciones de la lasaña) y lista para disfrutar.